Hướng dẫn & Kiến thức
Tổng hợp những bài viết chuyên sâu về kỹ thuật pha chế, đánh giá thiết bị và kinh nghiệm vận hành quán cà phê.
Top 5 phụ kiện espresso không thể thiếu năm 2025
Phụ kiện espresso: Nhỏ nhưng quan trọngNhiều barista tốn hàng trăm triệu vào máy pha và máy xay, nhưng bỏ qua những phụ kiện nhỏ có thể cải thiện đáng kể chất l...
Hướng dẫn chỉnh độ xay cho máy xay tay
Độ xay ảnh hưởng thế nào đến hương vị?Trong specialty coffee, độ xay (grind size) là biến số quan trọng nhất ảnh hưởng đến chiết xuất. Xay quá mịn → over-extrac...
Wacaco Picopresso review - Máy pha espresso bỏ túi
Wacaco Picopresso - Máy pha espresso bỏ túiWacaco Picopresso là thiết bị pha espresso cầm tay thế hệ mới từ thương hiệu Wacaco (Hong Kong), được thiết kế để tạo...
Ấm Moka Pot - Hướng dẫn pha cà phê kiểu Ý tại nhà
Moka Pot - Cà phê kiểu Ý huyền thoạiBialetti Moka Express được phát minh năm 1933 bởi Alfonso Bialetti và đến nay vẫn là biểu tượng văn hóa cà phê Ý. Moka pot k...
Microfoam là gì và cách tạo bọt sữa chuẩn latte art
Microfoam là gì?Microfoam là bọt sữa có cấu trúc mịn, bong bóng nhỏ đồng đều, có độ bóng và lỏng như sơn — đây là nền tảng để tạo latte art. Khác với bọt sữa th...
Cách bảo quản hạt cà phê đúng cách
Tại sao hạt cà phê 'chết' sau khi rang?Hạt cà phê sau khi rang bắt đầu quá trình oxy hóa ngay lập tức. CO2 thoát ra trong 24-72 giờ đầu (degassing), nhưng sau đ...
WDT Tool là gì và tại sao cần dùng
WDT Tool là gì?WDT viết tắt của Weiss Distribution Technique — kỹ thuật phân bổ bột cà phê bằng kim mảnh được đặt tên theo John Weiss, người đã phổ biến phương ...
Máy xay tay Comandante vs 1Zpresso so sánh
Mở đầu: Hai ông vua máy xay tayTrong phân khúc máy xay tay cao cấp, Comandante C40 MK4 (Đức) và 1Zpresso K-Ultra (Đài Loan) là hai đối thủ được nhắc đến nhiều n...
Hướng dẫn dùng Kalita Wave 185
Kalita Wave 185 là gì?Kalita Wave 185 là phễu pour-over đáy phẳng của thương hiệu Nhật Bản Kalita. Điểm khác biệt so với V60 hay Chemex là thiết kế ba lỗ ở đáy ...
Cách chọn Tamper espresso chuẩn
Tamper là gì và tại sao quan trọng?Tamper là dụng cụ nén bột cà phê trong portafilter trước khi chiết xuất espresso. Một tamper đúng chuẩn giúp tạo ra lớp bột n...
So sánh La Marzocco Linea Mini và Micra
La Marzocco Linea Mini là biểu tượng của sự bền bỉ, trong khi Micra có kích thước nhỏ gọn hơn......
Cân điện tử Acaia Lunar: Có đáng tiền?
Cân Acaia Lunar với thiết kế chống nước tuyệt đối là chân ái cho Espresso, đi kèm các chế độ Auto-Tare......
So sánh Mahlkonig EK43 và Mazzer ZM
Cả hai đều là tượng đài. Mahlkonig EK43 nổi tiếng với tốc độ xay cực nhanh và phân bổ hạt bột đồng đều......
5 Mẹo setup quầy bar tối ưu năng suất cho quán Specialty
Thiết lập quầy bar theo quy tắc tam giác: Máy pha, máy xay và bồn rửa phải nằm trong tầm với......
Hướng dẫn bảo trì máy pha cà phê espresso hàng ngày
Bảo dưỡng định kỳ là bắt buộc. Luôn backflush bằng bột vệ sinh cọ ron cao su và ngâm tay pha mỗi tối......
Tại Sao Cần Dùng Cân Espresso Chuyên Nghiệp
Tại sao cần cân cà phê?Độ chính xác trong espresso đòi hỏi cân đo cả dose (lượng vào) và yield (lượng ra). Tỷ lệ chuẩn 1:2 — 18g cà phê cho ra 36g espresso tron...
So Sánh Máy Xay Cà Phê Cho Quán Specialty
Máy xay — Thiết bị không kém quan trọng hơn máy phaTrong specialty coffee, máy xay thường được coi là quan trọng hơn cả máy pha. Một chiếc máy xay tốt đảm bảo h...
Hướng Dẫn Chọn Máy Pha Espresso Cho Quán Cà Phê
Tại sao chọn máy pha espresso đúng rất quan trọng?Máy pha espresso là trái tim của mọi quán cà phê specialty. Một chiếc máy phù hợp không chỉ giúp tạo ra những ...
Hướng dẫn chọn máy pha espresso cho quán cà phê
Chon may pha espresso phu hop la mot trong nhung quyet dinh quan trong nhat khi mo quan ca phe chuyen nghiep. Bai viet nay se huong dan ban cac tieu chi can xem...