Microfoam là gì và cách tạo bọt sữa chuẩn latte art

Microfoam là gì?

Microfoam là bọt sữa có cấu trúc mịn, bong bóng nhỏ đồng đều, có độ bóng và lỏng như sơn — đây là nền tảng để tạo latte art. Khác với bọt sữa thô có bong bóng lớn, microfoam tích hợp hoàn toàn vào sữa tạo cảm giác mịn velvet khi uống.

Cách tạo microfoam với steam wand

• Sữa lạnh: Bắt đầu với sữa 4-6°C để có thêm thời gian steam.
• Vị trí vòi: Đặt vòi nghiêng 15-20°, sát thành ly, ngập khoảng 1cm dưới mặt sữa.
• Tạo xoáy: Mở steam hết cỡ ngay, tạo chuyển động xoáy tròn.
• Nhiệt độ: Dừng ở 60-65°C — đừng để quá nóng làm chết đạm sữa.

Dùng NanoFoamer V2 không có máy espresso

Subminimal NanoFoamer V2 với đầu star impeller tạo microfoam chất lượng cao dành riêng cho barista tại nhà. Đun nóng sữa trước đến 60°C, sau đó dùng NanoFoamer ở chế độ High khoảng 20-30 giây để có microfoam latte art chuẩn.