Ấm Moka Pot - Hướng dẫn pha cà phê kiểu Ý tại nhà

Moka Pot - Cà phê kiểu Ý huyền thoại

Bialetti Moka Express được phát minh năm 1933 bởi Alfonso Bialetti và đến nay vẫn là biểu tượng văn hóa cà phê Ý. Moka pot không pha được espresso thật sự (chỉ ~1.5 bar), nhưng tạo ra ly cà phê đậm đà, đặc trưng rất riêng.

Hướng dẫn pha Moka Pot đúng cách

• Nước: Rót nước nóng (đã đun sôi để nguội bớt) vào buồng dưới đến valve an toàn.
• Cà phê: Độ xay trung bình-mịn (giữa espresso và pour-over). Đừng nén bột.
• Lửa: Lửa nhỏ đến trung bình. Quá lửa to làm cà phê đắng và khét.
• Kết thúc: Khi nghe tiếng xì hơi mạnh, nhấc khỏi bếp ngay.

Mẹo tránh vị đắng

Sai lầm phổ biến nhất là để quá lửa và để moka pot quá lâu trên bếp. Khi cà phê bắt đầu chảy ra, chỉ cần thêm 30-45 giây là đủ. Rửa moka pot bằng nước sạch, không dùng xà phòng để giữ lớp seasoning tự nhiên.